EL LIBRO DEL CUARTO FRIO
ISBN: 9788472121287
AUTORES: AUTORES VARIOS
Sinopsis
Esta colección de varios libros está pensada para aportar conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado.
En “El Libro del Cuarto Frío” se recogen 94 elaboraciones que no requieren fogones ni hornos.
Una propuesta que se divide en dos bloques complementarios: un espacio salado y un espacio
dulce.
El cuarto frío es la zona del obrador, generalmente refrigerada, donde se preparan las elaboraciones de cocina y pastelería que no requieren fuentes de cocción. En este libro se presentan 94 elaboraciones para desarrollar e incorporar nuevas fórmulas en el repertorio de especialidades. Un práctico volumen en el que varios prestigiosos profesionales presentan sus mejores recetas.
El precio original era: $38,000.00.$34,200.00El precio actual es: $34,200.00.
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| Peso | 0.474 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1.2 × 17 × 21 cm |
| ISBN | 9788472121287 |
| Ilustradores | |
| Sello | MONTAGUD |
| Páginas | 160 |
| Idioma | ESPAÑOL |
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